北京西四附近美食(北京西四有啥好吃的)

说到杏园，老北京人最有发言权，因为这是一家老店，当年是国营企业店并不大，但它的人气在北京城很高，不夸张地说一到饭点就有人站着在它家吃饭，这种盛况如今确实不多见了，而且就这个餐厅从改革开放直至今日已经十几年了，还做着家常菜，这确实挺像样儿的，也是一种坚守

据说在上世纪50年代初，有一山西厨师到北京闯荡，在西四落脚，开了一家刀削面馆由于店主经营有方小店生意十分红火，六十多年过去了，西四一代也发生了很大的变化，路面儿拓宽了，公交线路也增加了数十条，街上跑的车也越来越多，店铺的门脸儿也越变越勤，但不变的永远是那家老店，值得一赞的是还一直在哪个老地方

没有华丽的店面，没有豪华的装饰，但却有络绎不绝的北京人来这儿吃饭，不难发现来这儿吃饭的老北京人有很多，几个热菜一碗面就能吃得热火朝天，还有一现象就是吃着吃着就能跟隔桌儿聊起来，毕竟咱北京人多，所以打骨子里就透着一股子亲切劲儿，用座无虚席形容这儿再好不过，特别是到了中午的时候，您要是来晚了还真没地儿坐，能拼上桌的话还真是运气好，有的人有事儿等不及只能站着吃，主要它家确实地儿太小，挤点儿，据说早点也特别好

它家每桌儿必点的菜有干炸丸子，糖醋里脊，过油肉，首先说这干炸丸子，这道菜绝对是咱老北京传统的大众风味，甭管大小饭馆几乎都离不开它，这真的是北京风味，家常口儿，同时也是一最像样儿的下酒菜，再来就是过油肉，它在咱北京少说也有六十来年了，所以从某种程度上来说也算是一道北京风味

最后就是糖醋里脊孩子都特喜欢这道菜，值得一提的是它家的糖醋里脊不放番茄汁儿，使的是最传统的糖醋汁儿，这道菜的口味特像北京人小时候吃的糖醋瓦块鱼，回民饭庄叫焦溜肉片，其实做法都一样

包子也挺大的，一个包子得够四两，主要里边儿的馅儿够实诚，但以上说的都不是招牌菜，它家的招牌菜是‘刀削面’这是主打的，在新中国成立后，杏园餐厅是第一批入驻北京的山西风味餐厅，也正是从那个时候开始京城老百姓可以尝到相对正宗的山西刀削面

很多老北京人少说也在这儿吃了几十年，一碗好吃的刀削面，除了面之外，最重要的就是卤料，据说它家卤的制作过程需要12个小时，见天儿第一件事儿就是熬卤，把肥瘦相间的肉切成同等大小搁锅里熬煮，最后外滑内劲的面加上浓郁的肉汁儿散发出十足的诱惑力，它家的刀削面分两种，普通的十九，双拼三十六，双拼里边是过油肉和虾仁，一边是过油肉一边是大虾，号称鱼香大虾，如果您再好喝两口的话，完全可以先就着上面的菜先咂摸一口，好吃又过瘾

它家从开业至今有六十多年了，相比其他老字号其实并不算什么，但它却赢得了很多老北京人的口碑，所以到这儿来的还真是老北京人居多，就像老北京人说的一样一直没变样这就挺好的，吃着顺口儿，在这儿有一种记忆

一个国营老店六十年的一个进程和历史一定和老北京人的捧场和老店的坚守是息息相关的，换句话说如果本着糊弄人挣快钱它也不可能在北京能开六十年，更不会有老北京人经常上这儿来吃饭毕竟老北京人吃过见过，像样儿的吃食在北京不计其数，所以它家还是有独特之处的

60年来杏园餐厅对很多北京人来说都是一份难以割舍的情怀，对于住在附近的街坊来说更是一个特别的存在，尤其是在156上学的朋友，这店在咱小时候就有，小时候经常跟老家儿上这儿来吃，比方说炒饭，浇汁豆腐等等，相信这些您都吃过

所以在北京人眼里，只要还是这个地儿，只要还是这个味道，只要还是这碗面，咱吃着就舒坦，当然了，最后还是强调一点，杏园餐厅符合咱北京人的口味不假，但它并没有被某些小编传得那么玄乎，炒菜刀削面都可圈可点，总体来说还是很实惠的

我觉得味道就像一把钥匙，总能打开北京人心底的记忆，所以北京人上杏园不仅仅是为了吃饭，还有最重要的就是情怀！本文由北京城oid原创，抄袭必究，欢迎关注北京城oidschooi公众号！